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酸度调节剂

所属分类:应用展示    发布时间: 2020-12-10    作者:大恒碳酸钙
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食品级碳酸钙

酿造葡萄酒时对酸度过高的果汁(1.5%以上),可用碳酸钙(或碳酸钾)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸,需加66g碳酸钙。可在发酵完毕后除酸。 其工作原理是碳酸钙与酒石酸形成酒石酸钙沉淀于酒桶底部,从而将酒石酸与酒分离。

碳酸钙作为食品添加剂在现代食品生产领域有着不可替代的重要地位。


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